Columbia Andrés Oidor- filter

V tiché vesnici Pedregal, zahrnuté v rámci obce Inza, začal v teplý červencový den roku 2003 pozoruhodný kávový příběh. To bylo zrození Asorcafé. S pokorným začátkem se Asorcafé nyní pyšní rodinou 290 oddaných členů, spojených svou vášní pro produkci výjimečné kávy.

Srdcem Asorcafé je jeho centrála v Pedregalu. Zde, uprostřed malebné krajiny, prosperuje kvalitní laboratoř, pečlivě zajišťující vynikající kvalitu jejich kávy. Toto místo také slouží jako jedinečné skladovací zařízení, pečlivě shromažďující nejkvalitnější zrno, které region nabízí.

Jako pěstitelé kávy malého měřítka obdělává každý člen průměrně 1,8 až 2 hektary pozemků s kávovníky. Tyto bujně osázené plantáže zdobí svahy hor, jejichž nadmořská výška se pohybuje od 1500 do 2100 metrů nad mořem. Pěstované odrůdy jsou stejně pestré jako krása regionu – Caturra, Bourbon, Pink Bourbon, Tabi, Colombia a Castillo.

Naše káva pochází od producenta jménem Buena Vista. Jeho pozemek, dvou hektarový ráj, je zdoben pouze kávovníky. Jeho plantáž, umístěná v nadmořské výšce 1800 metrů, je domovem 12 000 kávovníků, poskytujících roční produkci 6 000 kilogramů nejlepších kávových zrn.

Buena Vista, s 17 lety zkušeností v pěstování kávy, zdokonalil své řemeslo do dokonalosti. Po sklizni tedy zrna prochází pečlivým procesem fermentace trvajícím od 20 do 40 hodin. Poté následuje oplachování a jemné sušení na slunci.