Peru El Paraiso- filter

340 Kč – 990 Kč

Chuťový profil

Pomeranč, karamel, třešeň, med

 

Vyčistit

Situovaná na malém kopci ve výšce 2000 metrů nad mořem nese vesnice El Paraíso své jméno oprávněně, nabízí nádherné výhledy do všech směrů. Místní producenti kávy převážně pěstují směs odrůd caturra, bourbon a catimor na farmách kolem vesnice ve výškách mezi 1800 a 2050 metry.

Pro tento konkrétní lot byly třešně sklizeny a poté ponořeny do vodních nádrží k oddělení plovoucích plodů pro komerční kvality. Přijaté třešně byly následně zbaveny dužiny do plastových sáčků a nechány fermentovat s vrstvou dužiny po dobu 24-48 hodin ve stínu. Po fermentaci byl pergamen vyčištěn v jednorázové lázni a následně přenesen na sušící plochu. Tento lot prošel sušením po dobu 8-12 dnů, aby dosáhl cílové úrovně vlhkosti.

I když Huabal má obrovský potenciál pro výjimečnou kávu, nedostatečná infrastruktura zanechala mnoho producentů bez prostředků a znalostí na maximalizaci kvality. Naše partnerství s farmami je převážně ve výškách nad 1800 metrů, celkové nadmořské výšky se pohybují od 1200 do 2100 metrů.

Huabal se skládá z různých vesnických center pro produkci kávy, každé s odlišnými klimatickými podmínkami a půdními typy od mokrých a rudých po suché a horké. Tato diverzita přispívá k složitému a lahodnému kávovému zážitku této oblasti.

 

 

 

Odrůda

Caturra, Bourbon
Region

El Paraiso, Huabal
Zpracování

washed
Nadmořská výška

1800 – 2100 m n.m.
Sklizeň

léto 2023
Katalogové číslo: - Kategorie:
Košík Zavřít
Počítám...
  • Žádné produkty v košíku.

Pokračovat v nákupu