Rwanda Coproca- espresso

375,00 Kč – 1 100,00 Kč

Chuťový profil:

černý rybíz, třešně, citron, čokoláda, vyvážený šálek

 

 

Vyčistit

Coproca Coffee Washing Station se nachází v západní Rwandě, v distriktu Nyamasheke a sektoru Kanjongo. Stanici vlastní C. Dorman Rwanda a kávu pro ni pěstuje 603 drobných farmářů z okolí. Oblast, ze které stanice třešně vykupuje, se pohybuje přibližně mezi 1 830 a 1 950 m n. m., což dává kávám dostatek prostoru pro pomalé dozrávání a výraznější ovocný charakter.

Tento lot je zpracovaný naturální metodou. Na stanici přijímají pouze pečlivě vybrané třešně od identifikovaných farmářů. Po příjmu následuje ruční i flotační třídění, aby se odstranily defekty a plováky. K sušení se používají ploché stoly s hustou kovovou sítí a stínicími sítěmi.

Během sušení se třešně pravidelně obracejí každých 30–40 minut. V nejsilnějším slunci se shrnují doprostřed stolů, aby se předešlo poškození buněk nadměrným teplem. Sušení trvá přibližně 35–40 dní, dokud se káva nedostane na cílovou vlhkost kolem 11,5 %.

Coproca má také výrazný komunitní rozměr. Stanice během sezóny vytváří práci pro desítky lidí z okolí, podporuje farmer field schools zaměřené na dobré zemědělské postupy a připravuje školky s kávovníky i stínovými stromy pro farmáře. V rámci certifikačních programů se zapojuje také do školení v ochraně ekosystémů, hospodaření s vodou a práci s odpady.

Farma

Coproca Coffee Washing Station
Farmář

603 drobných farmářů z okolí stanice
Odrůda

red bourbon
Region

Western Province, Nyamasheke District, Kanjongo Sector
Zpracování

Natural
Nadmořská výška

1 800 m n. m.
Katalogové číslo: - Kategorie:
Košík Zavřít
Počítám...
  • Žádné produkty v košíku.

Pokračovat v nákupu