Chuťový profil:
pomerančová kůra, rozinky, fíky, limetka, karamel
Rwanda Kanya- espresso
370,00 Kč – 1 075,00 Kč
Rwanda má pro pěstování kávy skvělé podmínky: vysoké nadmořské výšky, pravidelné srážky, vulkanické půdy s dobrou organickou strukturou a silné zastoupení odrůd Bourbon. Většinu kávy tu pěstují malí farmáři na velmi malých pozemcích, často o rozloze kolem jednoho hektaru.
Kanya Washing Station vznikla v roce 2014 jako menší zpracovatelská stanice. Postavil ji Kanyamibwa Edmond, který se v kávě dlouhodobě pohyboval a chtěl se naučit co nejlépe pracovat se zpracováním třešní. Stanice postupně rostla, zvyšovala kapacitu a začala produkovat kvalitní loty. V roce 2017 ji Edmond prodal RTC, aby se mohl soustředit na další vlastní zpracovatelskou stanici.
Zpracování v Kanya je vedené velmi pečlivě. Třešně nejprve procházejí flotačními tanky, kde se odstraní nečistoty, nedozrálé třešně a plováky. Poté se káva odslupkuje na Penagos depulperu, následuje suchá fermentace v odděleném prostoru po dobu zhruba 24–36 hodin a odstranění mucilage. Parchment se nakonec suší na vyvýšených postelích přibližně 15–22 dní.
Výsledkem je čistý promytý Red Bourbon s výraznou sladkostí a ovocností. V chuti se potkává pomerančová kůra, sušené ovoce, limetková svěžest a karamelový dozvuk.
| Farma | Kanya Washing Station |
|---|---|
| Farmář | drobní pěstitelé z okolí Kanya Washing Station |
| Odrůda | red bourbon |
| Region | Nyamasheke District, Western Province |
| Zpracování | Promyté |
| Nadmořská výška | 1 545 m n. m. |
Související produkty
-
Rwanda Coproca- espresso
375,00 Kč – 1 100,00 Kč -
Etiopie Halo Beriti – espresso
390,00 Kč – 1 220,00 Kč -
Peru – San José – espresso
355,00 Kč – 1 050,00 Kč -
Brazilie Caixa De Fruta – espresso
330,00 Kč – 1 030,00 Kč