Etiopie Beshasha LOT 1- espresso

Mustefa Abakeno je oddaný malý farmář, žije v malebné oblasti Jimma na západě Etiopie a spravuje rozsáhlou farmu o rozloze 18 hektarů, umístěnou ve výšce 2 040 metrů nad mořem. Jeho farma je důkazem bohaté kávové tradice Etiopie, s různorodou paletou kávových odrůd získaných ze slavného výzkumného centra v Jimmě. Mustefovy metody zpracování kávy zručně spojují tradici s inovací, což vytváří výjimečná kávová zrna.

V roce 2018 se Mustefa vydal na cestu exportéra, těžíc z regulačních změn, které mu umožnily přímý kontakt s náročnými kupci. Pro usnadnění tohoto úsilí založil mokrý mlýn “Beshasha”, univerzální zařízení zpracovávající jak jeho kávu, tak i kávu místních pěstitelů. Tito pěstitelé, sousedé Mustefy, dohromady spravují pozemky o rozloze od 4 do 10 hektarů.

Mustefina spolupráce s týmem Falcon v Addis Abebě exemplifikuje potenciál zlepšení kvality kávy prostřednictvím přímých vztahů. Tato spolupráce zahrnuje různé aspekty produkce kávy, včetně výběru třešní, sušení a správy farmy. Také zjednodušuje dodavatelský řetězec, zajistíce, že značná část výnosů přímo prospívá producentům.

Během mezisezóny v roce 2022 Mustefa provedl významný krok a získal čtyři další nákupní místa: Echamo, Jarso, Badeyi a Saadi. Tyto lokality slouží jako klíčová sběrná místa, kde jsou třešně pečlivě vybírány a nakupovány od sousedních farmářů. Třešně získané na těchto místech jsou následně přepravovány na dvě hlavní zpracovatelské stanice, Beshasha a Kabira, kde se konzistentně uplatňují Mustefovy přísné normy a odborné znalosti zpracování kávy.

Tato strategická expanze nejen posiluje Mustafovu schopnost získávat výjimečné kávové třešně, ale také zvyšuje jeho roli katalyzátoru pro rozvoj komunity v oblastech pěstování kávy. Těmito iniciativami přispívá k ekonomickému blahobytu místních farmářů a k zachování uznávané kávové tradice Etiopie.