Mexiko shamara garcia gutierrez- espresso

420 Kč – 990 Kč

Chuťový profil:

Mléčná čokoláda, karamel, bergamot

 

Vyčistit

Na farmě Tlapalar ve státě Veracruz v Mexiku žije farmářka Shamara García Gutiérrez, která uchovává rodinnou tradici v pěstování kávy. Shamara zdědila pozemek o rozměru 1,5 hektarů po své matce a před šesti lety zrekonstruovala farmu, kde vysadila variety Colombia a Costa Rica.

Každá sklizeň z této malé, ale krásné farmy přináší kolem deseti tun třešní, které ručně sbírá tým dvanácti žen. O farmu se celoročně starají dva stálí zaměstnanci. Mírné zastínění, vyvážené hnojivo obohacené sopečnou půdou a pravidelné prořezávání udržuje optimální zdraví rostlin.

Po sklizni jsou třešně zbaveny slupky a jsou ponořeny do fermentačního tanku na 30-48h dle závislosti na zralosti třešní. Poté je káva promytá a ponechána přirozeně schnout na slunci po dobu 15-20dní.

Od ručního sběru až po pečlivé metody zpracování je tato káva produkována s velkou péčí. Přestože je Tlapalar malý, odráží rodinou tradici, tvrdou práci a touhu se neustále zlepšovat.

 

Farma

Tlapalar
Farmář

Shamara García Gutiérrez
Odrůda

Costa Rica a Typica
Region

Veracruz
Zpracování

Promyté
Nadmořská výška

1300 m n. m.
Sklizeň

jaro 2023
Katalogové číslo: - Kategorie:
Košík Zavřít
Počítám...
  • Žádné produkty v košíku.

Pokračovat v nákupu