Ostružiny, krémové tělo, limetková acidita a dochuť nektarinkového džemu, to jsou zrnka Mustefy Abakena zpracována suchou metodou ze západní Etiopie.
Kabira Lot#6 – filter
390 Kč – 1 100 Kč
Mustefa Abakeno je drobný pěstitel kávy s pouhými 18 hektary půdy poblíže Agary v západní Etiopii v nadmořské výšce 2040 m. Polovinu své produkce zpracovává promytou metodou, druhou polovinu naturálně.
Vzhledem k nedostatku vody v této lokalitě, Mustefa nechává zrna bez slupek fermentovat jen 8 hodin než je přesune na 13 až 16 dní na sušící postele. Naturální kávy schnou 24 – 27 dní na afrických zvednutých postelích.
Mustefa se mezi exportéry kávy zaregistroval teprve v roce 2018, což mu umožnila změna legislativy v tomto roce a kávu exportuje společně se svými sousedy, kteří hospodaří na 4 až 10 hektarech půdy. Díky přímému zastoupení Falcon coffee, našeho dodavatele zrn, v Addis Abebě, ubývá prostředníků mezi pěstiteli a konzumenty a maximalizuje se zisk proudící přímo k pěstitelům.
| Země | Etiopie |
|---|---|
| Region | Agaro |
| Odrůda | 74110, 74112 & Heirloom |
| Chuť | ostružiny, krémové tělo, limetková acidita |
| Zpracování | Suché |
Související produkty
-
Nano Challa Lot#40 – filter
400 Kč – 1 150 Kč -
Colombia Monte Bonito DECAF
400 Kč – 1 200 Kč -
Colombia Siracusa – filter
400 Kč – 1 150 Kč -
Kabira Lot#6 – espresso
390 Kč – 1 100 Kč