Honduras Norma Iris Fiallos – filter

300 990 

Farmářka Norma Iris Fiallos letos opět vyprodukovala skvělý lot. Plný papáji, černého čaje, žlutého melounu a angreštu. Skvělý na espresso i na filtr. 

Zrušit výběr

Norma Iris Fiallos vlastní farmu San Rafael v regionu Los Limos. Norma je jednou z nejinovativnějších farmářek v okolí. Experimentuje s odrůdami, metodami zpracování a v neposlední řadě přistupuje progresivně i k samotnému farmaření. 

Farma je obklíčena borovicovým lesem, který poskytuje ochranu před přímým slunečním svitem a zároveň okyseluje půdu, což se promítá do netradiční chuti kávy. 

Všechny třešně se po ručním sběru přesunou na centralizovaný zpracovatelský závod Aruco mill. Ten má moderní vybavení a stabilní klima v nadmořské výšce 800 m. n. m., a tak zajišťuje konzistentní a vysoce kvalitní zpracování kávy. 

Tento konkrétní lot farmářky Normy se po dobu 25 dní suší na afrických postelích při pravidelném prohrabávání. Díky tomu nedochází k příliš silné fermentaci a plísním. Po vysušení se třešně oloupou a promyjí. Následně se zabalí a putují k nám do pražírny.

 

Farma

San Rafael

Farmář

Norma Iris Fiallos

Odrůda

Red Catuai

Sklizeň

Duben 2021

Region

Copan

Zpracování

Natural

Nadmořská výška

1300 m n. m.

Katalogové číslo: - Kategorie:
Počítám...
  • Žádné produkty v košíku.