Etiopie Odaco – espresso

380 1 140 

Sladká a ovocná naturální Etiopie Odaco chutná jako jahody se šlehačkou, špetkou jasmínu a mléčnou čokoládou. Lehká káva s čajovými tóny.

 

Vyčistit

Etiopie Odaco je mikrolot z vesnice Shantawene z kraje Bensa, oblasti Sidamo. Odaco odkazuje k názvu stromu, pod kterým se komunita schází při řešení konfliktů. 

Jakmile je káva přijata, třídí se podle zralosti zrn a následně se suší na vyvýšených afrických postelích po dobu 13 až 15 dní. Každých 15 minut se otáčí, aby došlo k rovnoměrnému vysoušení.

Společnost sdružuje 563 malých farmářů a ke každé kávě se vede kniha záznamů, kdy se kávy z jednotlivých farem rozdělují podle data dodání, čísla šarže, skladování a zpracování, díky čemuž mají pod kontrolou kvalitu jednotlivých sklizní. Díky této preciznosti je káva v chuti čistá, očekávat můžete jahody se smetanou, florální aroma a dochuť mléčné čokolády. V cuppingovém skóre si právě proto vysloužila 88 bodů, což značí opravdu vysokou kvalitu.

Daye Bensa je obzvláště komunitně orientovaný podnik, který farmářům poskytuje dodatečné bonusové platby na základě objemu, kterým přispívají do mikrolotů, a odměňují konzistentnost rok co rok. Farma taky spolupracuje s řediteli škol v okolí a snaží se jim zajistit základní potřeby k vyučování jako jsou například bloky a pera.

 

 

Farma

Asefa Dukamo Korma

Farmář

Sdružení malých farmářů

Odrůda

Původní etiopské odrůdy

Sklizeň

leden 2021

Region

Odako Kebele, Shantawene, Bensa, Sidamo

Zpracování

Natural

Nadmořská výška

2000-2200 m n. m.

Katalogové číslo: - Kategorie: Štítek:

Mohlo by se Vám líbit…

Počítám...
  • Žádné produkty v košíku.