Ethiopia Bombe – espresso

320 1 040 

Letošní Etiopie Bombe je přesně to, co očekáváte od promyté Etiopie. Čistý a lehký šálek s krásnou medovou sladkostí a tóny meruněk, černého čaje a jasmínu.

Zrušit výběr

Káva nese jméno Bombe, tedy pohoří, kde žije a pěstuje zrna mnoho farmářů.

Proces zpracování je spjat s farmou La Esperanza v Guatemale. Tu syn majitele zpracovatelského závodu navštívil, inspiroval se a následně představil čistší a šetrnější metodu promyté kávy v Etiopii.

 

Tento proces vyžaduje výrazně méně vody než klasická promytá metoda, což je v Etiopii, která má vody nedostatek, zásadní zlepšení. 

 

Zpracování je variací klasické promyté metody a suché fermentace. Po odstranění dužiny jsou zrnka přesunuta do fermentačních nádob s kontrolou teploty a vlhkosti. Tam odpočívají v teple a suchu. Tato metoda zvýrazní tělo kávy, sladkost a komplexitu v šálku.

 

Farma

Bombe

Farmář

Sdružení malých farmářů

Odrůda

Původní etiopské odrůdy

Sklizeň

únor 2021

Region

bombe mountains

Zpracování

washed

Nadmořská výška

2000 – 2400 m n. m.

Katalogové číslo: - Kategorie:
Počítám...
  • Žádné produkty v košíku.