Na pomezí Sul De Minas a Cerrado se nachází hornatý region Ilicnea. Tato krásná oblast je obdařena mikroklimatem, které poskytuje podmínky pro produkci jedinečných a zajímavých káv, přitom je region v kávovém světě stále relativně nový.
Brazílie Serra Nova je směsí zrn dvou farem z komunity Serra Nova. Farma o rozloze 48 ha patří rodině Barbosa od roku 1957, kdy tudy projížděli a viděli, že je zde dobrý potenciál pro chov hospodářských zvířat a pěstování kávy. V průběhu let se farma rozvíjela a nyní se o ni starají Eduardo a Vinicius Barbosovi.
Ti sbírají třešně ručně pomocí speciálních sběracích strojů. Poté se třešně třídí dle zralosti a suší na terase po dobu 7 až 10 dní. Výsledkem je naturální káva s plným tělem, aciditou peckového ovoce a sladkostí hnědého cukru a mléčné čokolády.