V posledních letech zažívá káva z Indonésie velký boom a tento rok byly sklizně obzvlášť skvělé. Zrno z oblasti Kerinci vyniká plným tělem a extrémně vysokou sladkostí. V chutí ucítíte tóny třešní a angreštu.
Indonesia Kerinci Alko – espresso
300 Kč – 990 Kč
Malé farmy, které dosahují velikosti maximálně 2 hektary, se nacházejí sedm hodin cesty od města Padang. Nezbytný stín pro ochranu kávovníků poskytuje krásná sopka Kerinci, na jejímž úpatí farmy sídlí.
Region Kayo Aro, kde farmy stojí, osídlili v roce 1960 migranti z Jávy. Vláda tehdy novým obyvatelům rozdělila čajové plantáže. Ty se během několika let proměnily v plantáže kávové.
Družstvo Alko funguje od roku 2013 a celkem se stará o více než 400 farmářů, kteří vlastní dohromady 291 hektarů úrodné půdy.
Promyté kávy jsou fermentovány v nádržích s vodou po dobu 12 až 36 hodin v závislosti na počasí. Následně se 8 až 15 dní suší ve stanech.
Krom všední práce spojené s farmařením, zpracováním a exportem kávy se družstvo stará i o prostředí kolem farem a domovy farmářů. Místním obyvatelům sváží odpadky a všem, kteří přiloží ruku k dílu, daruje praženou kávu z jejich farem zdarma.
| Farma | kerinci – alko |
|---|---|
| Farmář | Sdružení malých farmářů |
| Odrůda | andung sari, lini – s, sigaran utang |
| Sklizeň | červenec – srpen 2020 |
| Region | Kerinci |
| Zpracování | washed |
| Nadmořská výška | 1600 m n. m. |
