Thomas Tracy

Jižní svahy

Odvažuji si tvrdit, že kávou Vás uspokojit dovedeme. Ale co dál? S jídlem jsme Vás taky nezklamali. „Ale co dál?“ ptá se dav našich návštěvníků. „Ale co dál?“ ptáme se sami sebe. Přece je na světě toliko krásných věcí, které můžeme/můžete pozřít. Odpověď jsme naštěstí našli ve Vašich řadách, v distingovaných pánech a dámách, již …

Jižní svahy Read More »

Akce Menu

Porubské bistro je sice otevřeno krátce, ale dveře s akcemi se nezavřou. Do budoucna plánujeme vyrobit pomyslný klínek a nechat zkrátka otevřeno. V programu jsou dny plné vybraných specialit z různorodých kuchyní po celém světě. Víkendové brunche jsou samozřejmostí. Dále stojí v řadě filmové večery, hudební večery, cuppingy, degustace vín a párty, kde si budete moci …

Akce Menu Read More »

Umění pro nás/pro Vás

Porubské bistro je zkolaudované, otevřené, zkrátka plně v provozu. S týmem jsme si však lámali hlavu nad tím, jak nebýt jen dalším restauračním zařízením. Dobrá káva, pití a jídlo jsou svým způsobem pohlazení pro lidskou duši. Nemalou stimulaci naší psyché však způsobuje i prostředí, ve kterém se kávě nebo jídlu věnujeme. „Vizuální potrava“ je stejně …

Umění pro nás/pro Vás Read More »

Hlášení o třídních nepokojích

Ač se to zdá neuvěřitelné, vypadá to, že je téměř po všem. Námi vyprovokovaný boj bez vítězů se chýlí ke konci. Obě strany, po půlroce nechtěného zápolení a konfrontací, našly společnou řeč. Byrokratická vřava chladne a „třídní nepokoje“ začínají ustupovat klidu, míru a kávě. První papírová barikáda „kolaudace lapače tuku“ dnes v ranních hodinách podlehla …

Hlášení o třídních nepokojích Read More »

Rok CØKAFE

Už to bude 365 dní, co jsem poprvé zapnul kávovar v malé kavárničce na poštovní a nechal plynout aroma dobré kávy do ulic centra. Začínal jsem s málem, ale oblíbili jste si mě a za to vám děkuji. Když se kolem sebe rozhlédnu teď, musím říct, že jsem šťastný za to, jací lidé mě obklopují. …

Rok CØKAFE Read More »

Co takhle kafe?

Vidina jediného globálního jazyka poletuje v lidských myslích již dlouho. Už pod Babylonskou věží si lidé jistě přáli, aby se jejich vyjadřovací prostředky srovnaly do jedné roviny… Ale to je trochu jiný příběh, který se možná nikdy neodehrál. Opravdový univerzální jazyk měl přijít později, v podobě esperanta, umělého jazyka na míru, v druhé polovině 19. …

Co takhle kafe? Read More »

Barista life

Jak říká putující klišé „cesty života jsou nevyzpytatelné,“ a kdyby mi někdo před dvěma lety řekl, že budu pracovat jako barista, asi bych se začal smát. Ale někdy stačí opravdu málo k tomu, aby se vše změnilo. O tom, jak jsme se jako tým k této práci dostali, se rozepíšu v dalších článcích. Hodně lidí, které …

Barista life Read More »

CØKAFE Poruba – o věcech vnitřních a vnějších

Jak už napovídá název, dnes se koukneme na vnitřek a vnějšek, tedy na interiér a exteriér naší porubské kavárny, která bude co nevidět v provozu. Za vzhledem obou kaváren stojí naši CØKAFE manželé, Petr a Marie Kvasničkovi, kteří se rozhodli osvětlit vám jejich/náš koncept. Abych to chytl za správnou nit, musíme se vrátit na jejich …

CØKAFE Poruba – o věcech vnitřních a vnějších Read More »