Jak na filtrovanou kávu? Osvědčený recept na V60

Situací, kdy kavárna s výběrovkou není na dosah, se nám v životě vyrojí nespočet. A protože si bez kávy život neumíme představit, vždy si na výlet, teambuilding nebo návštěvu babičky pro jistotu přibalíme drip, mlýnek a zrnka z naší pražírny. 

Podělíme se o jednoduchý a osvědčený recept na přípravu kávy v dripu V60, který sami používáme na pobočkách. Už si nemusíte lámat hlavu tím, jak babičce kulantně vysvětlit, že dnes si turka opravdu nedáte.

Budete potřebovat:
Drip, papírové filtry, mlýnek, váhu, horkou vodu a kafe.

Postup:
1. 18 g kávy (v tomto případě Ethiopia Mustefa Abakeno) nameleme na střední hrubost (pocitově jako hrubozrnná sůl).

2. Do dripu V60 vložíme filtr a propláchneme jej horkou vodou. Tím se zbavíme papírové chuti a zároveň si drip předehřejeme.

3. Nasypeme kávu.


4. Krouživými pohyby nalijeme 50 g vody a dobře promícháme.


5. Počkáme třicet sekund, než káva vykvete.


6. Dolijeme vodu do objemu 280 g.


7. Ideální čas celkové extrakce by měl být být asi dvě a půl minuty.

 

A tip na závěr:
Je káva nevýrazná a vodová? Mleli jste moc hrubě, nebo byl průtok moc rychlý. Příště zjemněte mletí a nalévejte vodu pomaleji.

Je káva příliš koncentrovaná a hořká? Mleli jste moc jemně a čas extrakce byl příliš dlouhý. Při příštím pokusu zvolte hrubší mletí.

 

Napiš komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *