Situací, kdy kavárna s výběrovkou není na dosah, se nám v životě vyrojí nespočet. A protože si bez kávy život neumíme představit, vždy si na výlet, teambuilding nebo návštěvu babičky pro jistotu přibalíme drip, mlýnek a zrnka z naší pražírny.
Podělíme se o jednoduchý a osvědčený recept na přípravu kávy v dripu V60, který sami používáme na pobočkách. Už si nemusíte lámat hlavu tím, jak babičce kulantně vysvětlit, že dnes si turka opravdu nedáte.
Budete potřebovat:
Drip, papírové filtry, mlýnek, váhu, horkou vodu a kafe.
Postup:
1. 18 g kávy (v tomto případě Ethiopia Mustefa Abakeno) nameleme na střední hrubost (pocitově jako hrubozrnná sůl).
2. Do dripu V60 vložíme filtr a propláchneme jej horkou vodou. Tím se zbavíme papírové chuti a zároveň si drip předehřejeme.
3. Nasypeme kávu.
4. Krouživými pohyby nalijeme 50 g vody a dobře promícháme.
5. Počkáme třicet sekund, než káva vykvete.
6. Dolijeme vodu do objemu 280 g.
7. Ideální čas celkové extrakce by měl být být asi dvě a půl minuty.
A tip na závěr:
Je káva nevýrazná a vodová? Mleli jste moc hrubě, nebo byl průtok moc rychlý. Příště zjemněte mletí a nalévejte vodu pomaleji.
Je káva příliš koncentrovaná a hořká? Mleli jste moc jemně a čas extrakce byl příliš dlouhý. Při příštím pokusu zvolte hrubší mletí.